Die Walnüsse werden in eine Schüssel oder einen Mixer gegeben. Sind sie in einer festen Tüte, kann man sie, mit der rohen Gewalt der Hände, vorher schon ein Wenig  zu Klein(nuss)holz verarbeiten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Und unter den Walnüssen verstecken, oder darauf betten. Auf die Walnüsse gibt man einen Schluck Buttermilch und das Ganze wird mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu Mousse verarbeitet. Es soll eine schöne, sämige Masse entstehen. Noch sämiger wird die Pesto, wenn man etwas Olivenöl untermixt. Wer auf seine Figur achten möchte, kann das Öl auch weglassen. Wird die Pesto zu fest, einfach etwas Buttermilch hinzugeben. Fertig. Ach so, salzen und Pfeffern nicht vergessen!