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weintorte

Weinschaumtorte

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 1⁄2 hours
Herkunft
RezepteKuchen
Schwierigkeitsgrad
Tagsschaumtorte herbsttorte weintorte schneetorte

Beschreibung

3 Eier, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/8 l Wasser, 20g Gelatine, 3/8 l Weißwein, etwa 50g geröstete Mandelsplitter, 1 Mürbeteigboden

Zutaten

3 Eier
125gZucker
1pkVanillinzucker
1⁄8lWasser
20gGelatine
3⁄8lWeißwein
50ggeröstete Mandelsplitter
1 Mürbeteigboden
  Rum

Zubereitung

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Das Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen und die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Den Weißwein zugießen und bei Beginn des Gelierens allmählich unter die Eiercreme ziehen. Zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Diese Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen und mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen.

Hinweise

Anstelle von Weißwein lässt sich Rotwein verwenden, dann das Wasser für die Gelatinelösung mit 2 Nelken und einem Stückchen Zimtrinde aufkochen und nach Belieben noch 1 Schuss Rum zufügen.
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