weihnachtsstollen

Dresdner Weihnachtsstollen

2500 g Mehl, 250 g Hefe, 1 l Milch, 500 g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 30 g Salz, 1125 g Schmelzbutter oder Margarine, 125 g bittere Mandeln, 375 g süße Mandeln, 500 g Zitronat, 1250 g Sultaninen, 500 g Korinthen, Rum, Butter, Zucker, Puderzucker

Mandelstollen

2,5kg Mehl, 300g Hefe, etwa 3/4 l Milch, 850g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 1 bis 2 Zitronen, 35g Salz, 100 bis 200g Schweinefett, 1 kg Schmelzmargarine, 150g Zitronat, 180g bittere Mandeln, 500g süße Mandeln, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Staubzucker

Stollen

2,5kg Mehl, 300g Hefe, etwa 3/4 l Milch, 500g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 1 bis 2 Zitronen, 35g Salz, 100 bis 200g Schweinefett, 1 kg Schmelzmargarine, 150g Zitronat, 80g bittere Mandeln, 200g süße Mandeln, 1 bis 1,5 kg
Sultaninen, 250g Korinthen, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Staubzucker.

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