weihnachten

Dresdner Weihnachtsstollen

2500 g Mehl, 250 g Hefe, 1 l Milch, 500 g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 30 g Salz, 1125 g Schmelzbutter oder Margarine, 125 g bittere Mandeln, 375 g süße Mandeln, 500 g Zitronat, 1250 g Sultaninen, 500 g Korinthen, Rum, Butter, Zucker, Puderzucker

Bienenstichlinge

350 g ungeschälte süße Mandeln
6 Eiweiß
350 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 3 bittere Mandeln

Mandelstollen

2,5kg Mehl, 300g Hefe, etwa 3/4 l Milch, 850g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 1 bis 2 Zitronen, 35g Salz, 100 bis 200g Schweinefett, 1 kg Schmelzmargarine, 150g Zitronat, 180g bittere Mandeln, 500g süße Mandeln, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Staubzucker

Nickelchen (Hefeteig)

500g Mehl, 150g Zucker, 200g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 3 bittere Mandeln, reichlich 1/8 l Milch, 30 g Hefe, 1 Ei, 200g Pumpernickel oder Pfefferkuchen, 150g Sirup, 2 bis 3 Esslöffel Korinthen

Weihnachtsfiguren

Gebackene Figuren zum Ausschmücken und Verzieren

Bischofsbrot

mit Zitrone, Mandeln, Rosinen und Schokolade

Honigring

mit Honig, Zimt, Pfeffer und Rum

Nussrolle

mit Butter, Milch und Zucker

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