waffelteig

Rosettenwaffeln (Backpulverwaffeln)

1/2 1 Milch, 2 bis 3 Eier, Salz, 80g Zucker, 250g Mehl, reichlich 1/2 Teelöffel Backpulver, Ausbackfett

Wiener Waffeln

250g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, Salz, knapp 1/2 l Milch, 2 Eier, 1 Esslöffel zerlassenes Schweinefett, 1 Päckchen Vanillinzucker, abgeriebene Apfelsinenschale

Steirische Waffeln

3 Eier, 40g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, eine Spur Muskat, 1/4 l Milch, 20 g Hefe, 175g Mehl, 200 g gekochte geriebene Kartoffeln, 70 g Margarine

Rostocker Waffeln (Bakpulverteig)

125g Margarine, 30g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 1 bis 2 Esslöffel Rum, 3 Eier, 250g Mehl, knapp 1 Teelöffel Backpulver, 1/8 l Milch, 1/8 l Wasser

Festtagswaffeln (Backpulverwaffeln)

150g Margarine, 125g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 geriebene bittere Mandeln, 3 Eier, 125g Weizenmehl, 75g Stärkemehl, knapp 1/2 Teelöffel Backpulver, 4 Esslöffel saure Sahne

Sandwaffeln (Grundrezept)

4 Eier, 150g Zucker, 175g Mehl, Salz, 4 Esslöffel Weinbrand, 100g Margarine

Quarkwaffeln (Grundrezept)

75g Margarine, 75g Zucker, 3 Eier, 150g Mehl, 1/8 l Kondensmilch, eine Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, Salz, 150g trockener Quark

Hefewaffeln (Grundrezept)

100g Margarine, 50g Zucker, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, 3 Eier, 1/4 l Milch oder Joghurt, 20 g Hefe, 350 g Mehl

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