torte

Apfeltörtchen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 3/8 l Rotwein, Zucker, abgeriebene Zitronenschale, 30g Stärkemehl, 1 bis 2 Eier, abgetropfte Kirschen, gedünstete Apfelhälften, gehackte Mandeln oder Kokosraspel

Hefe-Obsttorte

Teig: 400g Mehl, 75g Zucker, 45g Margarine, Salz, 3/4 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 2 bittere Mandeln, knapp 190 ml Milch, 30 g Hefe

Guss: 750g Obst, 1/4 l Milch, 3 bis 5 bittere Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Salz, 50g Zucker, 40g Grieß, 2 Eier, 1/8 l saure Sahne, Butter, Staubzucker.

Paradiestorte

1 Packung gefrorene Erd- oder Himbeeren, 1/4 l Schlagcreme Emulsion oder Schlagsahne, 2 Päckchen Tortenguss rot, Staubzucker, Schokoladenstreusel, 150g Staubzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100g Weizenmehl, 50g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver

Nusscremetorte

150g Staubzucker, 5 Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 150g Mehl, knapp 1/2 Päckchen Backpulver; 125g Butter oder Feinmargarine, 125g Zucker, 1 Eigelb, 3 bis 5 Esslöffel Milch, 125g geriebene Nüsse

Haselnusstorte

4 Eier, 300g Zucker, Salz, 3 Gläschen Rum oder Weinbrand, 50g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 50g geriebener Zwieback, 200g geriebene Haselnüsse, Schokoladen-Fettglasur oder halbe Menge Lukullusmasse

Linzer Torte

350g Mehl, 350g Semmel- oder Zwiebackbrösel, 1 Päckchen Backpulver, 350g Zucker, 300g Margarine, 300g geriebene Nüsse oder Mandeln, 3 Eier, 3 Esslöffel Rum oder Milch, abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker, Konfitüre

Quarktorte ohne Teigboden

50 bis 100 g Margarine, 6 Eier, 400g Zucker, 2 Zitronen, 1 kg trockener Quark, 100g Grieß, 1 Päckchen Backpulver, 1 Esslöffel Mehl, Salz

Sachertorte

350 g Margarine, 225 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 50 bis 60 g Kakao, 2 Teelöffel Backpulver, 8 Eier, 300 g Zucker, Salz, 2 Päckchen Vanillinzucker, 50 g geriebene Mandeln, Aprikosenmarmelade, Schokoladen-Fettglasur

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