teig

Biskuitmasse (Grundrezept 3)

Gebäck, das besonders zart und bekömmlich sein soll, wird gern aus Biskuitmasse bereitet. Die echte Biskuitmasse ist völlig fettfrei - das macht sie so leicht und sogar für die Krankenkost geeignet.

1 Ei, 200g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 375g Mehl, 1/4 l heißes Wasser, 1 Päckchen Backpulver.

Biskuitmasse (Grundrezept 2 )

Gebäck, das besonders zart und bekömmlich sein soll, wird gern aus Biskuitmasse bereitet. Die echte Biskuitmasse ist völlig fettfrei - das macht sie so leicht und sogar für die Krankenkost geeignet.

3 Eier, 3 Esslöffel Wasser, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 75g Weizenmehl, 75g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver.

Biskuitmasse (Grundrezept 1)

Gebäck, das besonders zart und bekömmlich sein soll, wird gern aus Biskuitmasse bereitet. Die echte Biskuitmasse ist völlig fettfrei - das macht sie so leicht und sogar für die Krankenkost geeignet.

150g Staubzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100g Weizenmehl, 50g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver.

Knetteig (Grundrezept)

500g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 175g Margarine, 125g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 3 bittere Mandeln, 2 Eier, 2 bis 3 Esslöffel Milch

Rührteig (Grundrezept)

250 bis 300g Margarine, 200g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 4 bittere Mandeln, 3 bis 4 Eier, 400g Weizenmehl, 100g Stärkemehl, 1 Päckchen Backpulver, 6 bis 8 Esslöffel Milch

Sandmasse (Grundrezept 3 für Kuchen und Torten)

Sandmassen werden sowohl für Kleingebäck als auch für Kuchen und Torten verwendet. Sie enthalten kein spezielles Triebmittel und verdanken ihre lockere Beschaffenheit nur den Eiern und bei manchen Rezepten auch dem Rum.

Sandmasse (Grundrezept 2 für Kuchen und Torten)

Sandmassen werden für Kuchen und Torten verwendet. Sie enthalten kein spezielles Triebmittel und verdanken ihre lockere Beschaffenheit nur den Eiern oder bei manchen Rezepten auch dem Rum.

Mandelecken

Mürbeteig nach Grundrezept, Milch, Mandel- oder Nußsplitter, Schokoladenglasur

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