quarkkuchen

Strudelschnecken

150g Quark, etwa 6 Esslöffel Milch, 5 Esslöffel Öl, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 300g Mehl, 250g Stärkemehl, 25g Margarine, je 75g Sultaninen und Korinthen, 50 g gehackte Mandeln.

Quarkstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.

Füllung: 125g Margarine, 65g geriebene Semmel, 85g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Ei, 650g Quark, 2 Esslöffel Stärkemehl, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 65g Sultaninen, vanillierter Staubzucker.

Quarkstangen (Plunderteig)

Teig: 500g Mehl, 20g Hefe, knapp 1/4 l Milch, 80g Zucker, 250g Margarine, Salz, Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale.

Füllung: 30g Margarine, 30g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 kleines Ei, abgeriebene Zitronenschale, 175 g Quark, 2 Teelöffel helles Puddingpulver, Sahne oder Milch, Korinthen, Gelee, Zuckerglasur.

Quarktaschen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 200g Quark, 50g Zucker, 1 Ei, 1 Esslöffel helles Puddingpulver oder Stärkemehl, 2 bis 3 Esslöffel Sahne, abgeriebene Zitronenschale, zum Bestreichen verquirltes Ei oder Butter

Borsdorfer Quarktorte

Teig: 250g Mehl, 75g Zucker, 100g Margarine, Salz, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 2 bittere Mandeln, reichlich 65 ml Milch, 15 g Hefe, 1/2 Ei
Füllung: 50g Margarine, 175g Zucker, 2Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 500g Quark, 500g Äpfel, 2 Esslöffel Grieß, 3 Esslöffel Rum oder Weinbrand

Kirmestorte

400 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 185g Margarine, 140g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 2 bittere Mandeln, 1 Ei, 2 Esslöffel Milch, Quarkmasse aus 750g Quark , 50g geriebene Mandeln

Quarkstriezel

500 g Mehl, 30g Hefe, 5 Esslöffel Milch, 100g Margarine, 175g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eier, 200g Quark, 2 Esslöffel Rum, Butter, Staubzucker

Mailänder Quarktorte

100g Margarine, 225g Zucker, 3 Eier, Salz, 375g Mehl, 3/4 Päckchen Backpulver, Milch, 500g Quark, 1 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack, 2 Gläschen Rum oder Weinbrand, 1 Esslöffel erhitzte Butter, 50g Sultaninen, Marmelade

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