hhmmm... Rezepte für die Welt! Lecker! Yummy! Hhmmm!

Mehl und Grieß auf ein Backbrett sieben. In eine Vertiefung in der Mitte Salz (bei pikanten Strudeln etwas mehr als die übliche Prise), Eigelb, flüssige, aber nicht mehr heiße Margarine, Sahne und Wasser, beides lauwarm, geben. Die Zutaten ohne weitere Mehlzugabe so lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Zu einer flachen Kugel formen, nach Möglichkeit dünn mit flüssiger Margarine bestreichen, eine Schüssel darüber stülpen und darauf einen Topf mit heißem Wasser stellen. Den Teig bei dieser mäßig warmen Temperatur mindestens 30 Minuten rasten lassen. Anstelle von Mehl und Grieß kann auch nur griffiges Mehl verwendet werden und statt Margarine eignet sich Schweinefett. Den vorschriftsmäßig ausgezogenen Strudelteig mit den in der Hälfte der Margarine gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Das Pflaumenmus darauf breit streichen. Gehackte Mandeln, kleinwürfelig geschnittene Pflaumen, Zimt und Zucker vermengen und auf dem Mus verteilen. Aufrollen und auf gefettetem Blech mit der restlichen Margarine bestreichen. Bei guter Mittelhitze 25 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch mit Staubzucker besieben. Statt Pflaumenmus lassen sich auch entsteinte, geviertelte Pflaumen verwenden.

Auf dem Rand des gesiebten Mehles die Margarine verteilen. Die zerbröckelte Hefe, 2 Teelöffel Zucker und die lauwarme Milch gut verrühren, mit Mehl, Margarine, Zucker, Eiern und Gewürz zu einem glatten Teig verarbeiten. Den gut gegangenen Teig zusammenstoßen, knapp 1 cm stark ausrollen und davon kleine runde Kuchen ausstechen. Jeweils ringsum als Rand ein Teigröllchen legen und möglichst mit verquirltem Ei bestreichen. Auf gefettetem Blech mit Pflaumenmus füllen und, wenn möglich, mit Mandelstiften bestreuen. Nochmals kurz gehen lassen und bei nicht zu starker Mittelhitze etwa 20 Minuten backen.