obstkuchen

Apfelstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.

Füllung: 80g Margarine, 100g geriebene Semmel, 750g Äpfel, etwa 100g Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt, 50g Sultaninen oder Korinthen, 30 g gehackte Mandeln oder Nüsse, 1 Esslöffel Weinbrand oder Rum.

Hefe-Obsttorte

Teig: 400g Mehl, 75g Zucker, 45g Margarine, Salz, 3/4 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 2 bittere Mandeln, knapp 190 ml Milch, 30 g Hefe

Guss: 750g Obst, 1/4 l Milch, 3 bis 5 bittere Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Salz, 50g Zucker, 40g Grieß, 2 Eier, 1/8 l saure Sahne, Butter, Staubzucker.

Hefe-Aschkuchen

500g Mehl, 30g Hefe, 1/4 l Milch, 200g Margarine, 150g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale , 2 bis 3 Eier oder 4 bis 6 Eigelb, 150g Sultaninen oder Korinthen auch beides gemischt, 50 g gehackte Mandeln darunter 5 Stück bittere, 30 g geraspeltes Zitronat, Butter, Staubzucker

Berliner Apfelkuchen

Anderthalbfache Menge Mürbeteig nach Grundrezept, 1l dickes gesüßtes Apfelmus, etwa 75g Korinthen, l/2 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Stärkemehl, weiße Zuckerglasur

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