Startseite

Lemone

Zitroneneis

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 Stunde
Herkunft
RezepteDesserts
Schwierigkeitsgrad
TagsSpeiseeis Eis Zitroneneis Zitrone Lemone

Beschreibung

3/8l Milch, 1 Zitrone, 100g Zucker, 1 Esslöffel Stärkemehl, 2 Eier.

Zutaten

3⁄8lMilch
1 Zitrone
100gZucker
1TStärkemehl
2 Eier

Zubereitung

In der Hälfte der Milch die recht dünn abgezogene Schale einer halben Zitrone auskochen. Die Schale entfernen, die Zitronenmilch zuckern und darin das in dem Milchrest verrührte Stärkemehl aufkochen. Unter die schaumig geschlagenen Eier den Zitronensaft und allmählich die abgekühlte Milch rühren. Die Crememasse gefrieren lassen. Anstelle von Zitrone ist Apfelsine verwendbar. Werden Zitrone und Apfelsine gemeinsam verwendet, ist der Geschmack so aromatisch, dass steife Schlagsahne vor dem Gefrieren untergezogen werden kann

Hinweise

Während des Gefrierens wird die Eismasse zwei- bis dreimal umgerührt. Dadurch wird die Zeit des Gefrierens verkürzt und die Konsistenz der Creme günstig beeinflusst. Alle Eiscrememassen vertragen eine kleine Prise Salz.
Inhalt abgleichen