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Hefe-Obsttorte

Teig: 400g Mehl, 75g Zucker, 45g Margarine, Salz, 3/4 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 2 bittere Mandeln, knapp 190 ml Milch, 30 g Hefe

Guss: 750g Obst, 1/4 l Milch, 3 bis 5 bittere Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, Salz, 50g Zucker, 40g Grieß, 2 Eier, 1/8 l saure Sahne, Butter, Staubzucker.

Obstkranz (Hefeteig)

500g Mehl, 100g Zucker, 80g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 3 bittere Mandeln, knapp 1/4 l Milch, 30 g Hefe, etwa 25g Butter, 125g Zucker, knapp 1 Teelöffel Zimt, 4 Esslöffel geröstete Haferflocken oder gehackte Mandeln, 500g entkernte Kirschen oder ganz kurz gedünstete Apfelstücken, Ei, Milch

Mandelstollen

2,5kg Mehl, 300g Hefe, etwa 3/4 l Milch, 850g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 1 bis 2 Zitronen, 35g Salz, 100 bis 200g Schweinefett, 1 kg Schmelzmargarine, 150g Zitronat, 180g bittere Mandeln, 500g süße Mandeln, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Staubzucker

Stollen

2,5kg Mehl, 300g Hefe, etwa 3/4 l Milch, 500g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 1 bis 2 Zitronen, 35g Salz, 100 bis 200g Schweinefett, 1 kg Schmelzmargarine, 150g Zitronat, 80g bittere Mandeln, 200g süße Mandeln, 1 bis 1,5 kg
Sultaninen, 250g Korinthen, Rum oder Weinbrand, Butter, Zucker, Staubzucker.

Kranzkuchen

1000g Mehl, 200g Zucker, 160g Margarine, Salz, 2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 6 bittere Mandeln, knapp 1/2 l Milch, 60 g Hefe, 175g Margarine, 350g Zucker, 65g bittere Mandeln, 350g Sultaninen, Butter, Staubzucker

Gefüllter Striezel (Hefeteig)

750g Mehl, 150g Zucker, 120g Margarine, Salz, 1 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 5 bittere Mandeln, knapp 1/3 l Milch, 45 g Hefe, 1/4 l Sahne, 1/4 l Milch, Salz, I Päckchen Vanillinzucker, 125g Zucker, 2 Päckchen Puddingpulver Mandelgeschmack, 75g Feinmargarine, 2 Eier, 1 Tasse Korinthen Sultaninen, Butter, Staubzucker

Mohnrolle (Hefeteig)

750g Mehl, 150g Zucker, 120g Margarine, Salz, 1 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 5 bittere Mandeln, knapp 1/3 l Milch, 45 g Hefe, 3/8 l Wasser oder Milch, Salz, 100 g Zucker, 2 Esslöffel Puddingpulver Vanille- oder , Mandelgeschmack, 200 bis 250g gemahlener Mohn, etwa 50g Margarine, 1 Ei, 100g Sultaninen, Butter, Staubzucker

Ringelkuchen (Hefeteig)

500g Mehl, 100g Zucker, 80g Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale oder 3 bittere Mandeln, 65g Zitronat, 150g Korinthen, 100g Zwiebackbrösel oder geriebene Nüsse, 4 bis 6 bittere Mandeln, knapp 1/4 l Milch, 30 g Hefe, 100g Honig, 50g Margarine, 1 Ei

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