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griechische art

Griechischer Kastenkuchen

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 Stunde
Herkunft
RezepteKuchen
Schwierigkeitsgrad
Tagsrührteig griechische art kokos rum

Beschreibung

250 bis 300g Margarine, 200g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 4 bittere Mandeln, 3 bis 4 Eier, 400g Weizenmehl, 100g Stärkemehl, 1 Päckchen Backpulver, 6 bis 8 Esslöffel Milch, 100g Kokosraspel, 4 Esslöffel Dessertwein, 75g Korinthen, 5 geriebene bittere Mandeln, Rum- oder Likörglasur.

Zutaten

100gKokosraspel
4TDessertwein
75gKorinthen
5 geriebene bittere Mandeln
  Rum- oder Likörglasur
  Rührteig nach Grundrezept
275gMargarine
200gZucker
  abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 4 bittere Mandeln
  Salz
4 Eier
400gWeizenmehl
100gStärkemehl
1pkBackpulver
7TMilch

Zubereitung

Die schaumig geschlagene Margarine, Zucker und Gewürz verrühren. Nach und nach die Eier zugeben. Erst wenn die Masse glatt ist, Mehl und Backpulver hierüber sieben und während des Weiterschiagens die Milch zugießen. Den Teig ohne weitere Unterbrechung nach Rezeptvorschrift verarbeiten. Wird für einfaches Gebäck die Margarine- oder Eimenge herabgesetzt, so muss die Milchmenge erhöht werden. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen. Bei Benutzung eines elektrischen Rührgerätes werden zunächst Eier und Zucker schaumig geschlagen und dann erst die übrigen Zutaten zugegeben. Den Teig halbieren und in die eine Hälfte die übrigen Zutaten geben. Diesen Teig in eine gefettete, ausgestäubte Ringform füllen, den restlichen Teig darüber verteilen und bei Mittelhitze mindestens 60 Minuten backen. Mit Rumglasur überziehen.
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