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Buttermilch

Walnuss Pesto

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time15 minutes
Herkunft
RezepteVegetarisches Nudelgerichte
Schwierigkeitsgrad
Tagsknoblauch Pasta Pesto Walnuss Nudelm Buttermilch

Beschreibung

Eine Nudelsoße mit Buttermilch? Aber hallo! Schmeckt hervoragend und ist sehr leicht und bestimmt voll gesund. Walnuss Pesto wird zu Nudeln gegessen. Schmeckt aber auch super als Brotbelag, Dip, Soße zum Fleisch und vielem mehr.

Zutaten

200gWalnüsse (geschält)
100mlButtermilch
2 Knoblauchzehen
  Olivenöl

Zubereitung

Die Walnüsse werden in eine Schüssel oder einen Mixer gegeben. Sind sie in einer festen Tüte, kann man sie, mit der rohen Gewalt der Hände, vorher schon ein Wenig  zu Klein(nuss)holz verarbeiten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Und unter den Walnüssen verstecken, oder darauf betten. Auf die Walnüsse gibt man einen Schluck Buttermilch und das Ganze wird mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu Mousse verarbeitet. Es soll eine schöne, sämige Masse entstehen. Noch sämiger wird die Pesto, wenn man etwas Olivenöl untermixt. Wer auf seine Figur achten möchte, kann das Öl auch weglassen. Wird die Pesto zu fest, einfach etwas Buttermilch hinzugeben. Fertig. Ach so, salzen und Pfeffern nicht vergessen!

Hinweise

Die Pesto wird dann nach Belieben unter die dampfenden Nudeln gerührt. Sehr gut schmecken dazu auch frische, gewürfelte Tomaten.
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