äpfel

Krautstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.
Füllung: 100g Speck, 75g geriebene Semmel, 500g Sauerkraut, 250g geraspelte Äpfel, 1 kleine Zwiebel, 20g Feinmargarine.

Apfelstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.

Füllung: 80g Margarine, 100g geriebene Semmel, 750g Äpfel, etwa 100g Zucker, 1/2 Teelöffel Zimt, 50g Sultaninen oder Korinthen, 30 g gehackte Mandeln oder Nüsse, 1 Esslöffel Weinbrand oder Rum.

Zarter Fruchtkuchen

220g Margarine, 150g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale oder Vanillinzucker oder 3 bittere Mandeln, 3 Eier, 300g Weizenmehl, 75g Stärkemehl, 3/4 Päckchen Backpulver, 6 Esslöffel Milch, 750g Obst (Aprikosen, Äpfel, Pflaumen oder Kirschen), Butter, feiner klarer Zucker oder Staubzucker

Berliner Apfelkuchen

Anderthalbfache Menge Mürbeteig nach Grundrezept, 1l dickes gesüßtes Apfelmus, etwa 75g Korinthen, l/2 Teelöffel Zimt, 2 Esslöffel Stärkemehl, weiße Zuckerglasur

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