Sandstreifen

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 Stunde
Herkunft
RezepteKuchen
Schwierigkeitsgrad
Tagssandmasse ananaskuchen

Beschreibung

200g Zucker, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 125g Weizenmehl, 125g Stärkemehl, 100g Margarine, 1 bis 2 Esslöffel Rum, 250g Staubzucker, 5 bis 6 Esslöffel Ananassaft, Ananasstückchen zum Garnieren.

Zutaten

250gStaubzucker
6TAnanassaft
200gZucker
  Ananasstückchen
5 Eier
1pkVanillinzucker
125gWeizenmehl
  Salz
125gStärkemehl
100gMargarine
2TRum

Hinweise

Bei Sandmassen empfiehlt es sich, die Form nicht nur zu fetten, sondern auch auszustauben oder auszubröseln. Es genügt eine mäßige Mittelhitze. Da das Gebäck sehr empfindlich ist, soll die Ofentür während der Backzeit nicht geöffnet werden. Jeder Luftzug kann dazu beitragen, das Gebäck zusammenfallen und schliff werden zu lassen. Im Allgemeinen ist es so, dass der Kuchen gar ist, wenn er sich vom Rand der Form zu lösen beginnt. Steht er von diesem Zeitpunkt an noch eine Weile bei geöffneter Tür im ausgeschalteten Herd, so ist das für das gute Gelingen sehr vorteilhaft. Das zarte Gebäck soll erst nach dem völligen Erkalten aus der Form genommen werden.

Zubereitung

Zucker, Eier und Gewürz recht schaumig rühren (elektrisch 10 Minuten, mit der Hand in gleicher Richtung 25 Minuten). Das gesiebte Mehl locker unterheben und die zerlassene, abgekühlte Margarine unter ständigem Schlagen nach und nach zugießen. Zuletzt den Rum zugeben. Die Sandmasse auf einem gefetteten, bestäubten Blech breit streichen und bei Mittelhitze etwa 30 Minuten goldgelb backen. Nach dem völligen Erkalten in gleichmäßige Streifen schneiden und glasieren. Für die Glasur gesiebten Staubzucker und Ananassaft verrühren. Jeden glasierten Streifen mit abgetropften Ananasstückchen garnieren. Anstelle von Ananasglasur lässt sich eine andere Glasur mit entsprechender Garnitur verwenden.

Weizen- und Stärkemehl sind in gleicher Menge angegeben. Es kann aber auch nur Weizenpuder verwendet werden.