Suppen

Biersuppe (süß)

1/2 l Milch, 1 Stück Zimtrinde, 2 Esslöffel Stärkemehl, 2 Flaschen helles oder Malzbier, 1 Eigelb, Zucker, Salz.

Dunkle Grundsuppe

40 g Schmalz, 40 g Mehl oder Grieß, 1/2 Zwiebel, 1/4 l Brühe.

Helle Grundsuppe

40g Margarine, 40 g Mehl, 1/4 l Brühe.

Brotsuppe mit Kümmel

250 g Brot, 1 Zwiebel, 30 g Margarine, 1 l Brühe, Salz, Kümmel, Pfeffer.

Ochsenschwanzsuppe

500 g Ochsenschwanz, 40 g Schmalz, 1 Zwiebel, Wurzelwerk, Salz, 40 g Mehl, 1/2 l Wasser, Paprika, Rotwein.

Gulaschsuppe

250 g Fleisch, 50 g Fett, Salz, 100 g Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1/2 l Wasser oder Brühe, 30 g Mehl, Paprikagewürz.

Schwarzwurzelsuppe

250 g Schwarzwurzel, 3/4 l Wasser, Salz, 2 Esslöffel Mehl, 1/4 l Milch, Zucker, 1 Esslöffel Butter, frische Kräuter

Selleriesuppe

250 g Sellerie, 3/4 l Wasser, Salz, 2 Esslöffel Mehl, 1/4 l Milch, Zucker, 1 Esslöffel Butter, frische Kräuter

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