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Snacks

Bild von Flo Fleissig

Wie macht man Hummus?

Submitted by Flo Fleissig on Do, 2006-11-09 12:29
Heute mache ich es endlich wahr. Ich mache Hummus. Was braucht man dazu? Wo bekommt man es? Nachdem ich die Zutaten in meinem Lieblingsgeschäft in Berlin Kreuzberg besorge und ein Erfrischungsbier zu mir nehme, geht es los!

 

 

Link: http://video.google.com/videoplay?docid=3059817386897310191
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Feta-Creme

Bei meinem letzten Urlaub in Griechenland konnte ich davon nicht genug kriegen. Saulecker und wirklich einfach zu machen.
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Käsekugeln (Brandmasse)

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5Eier, 40g Reibekäse, 1/2 Teelöffel Paprika.

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Käseringe (Brandmasse)

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, Käsecreme, etwas Butter, Reibkäse.

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Suppenmakrönchen

1 Eiweiß, Salz, 30g Zucker, 50g Mandeln, darunter 2 bis 3 Stück bittere, 15g , 1 geriebene Semmel.

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Fleischstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.

Füllung: 500g Hackfleisch, 2 kleine Zwiebeln, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Paprika, abgeriebene Zitronenschale, 1 Esslöffel gehackte Kapern oder Petersilie, 4 Esslöffel saure Sahne oder Wasser, 25g Butter oder Margarine.

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Fischstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.

Füllung: 500g Fisch, 2 kleine Zwiebeln, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Paprika, abgeriebene Zitronenschale, 1 Esslöffel gehackte Kapern oder Petersilie, 4 Esslöffel saure Sahne oder Wasser, 25g Butter oder Margarine.

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Krautstrudel

Teig: 200g Mehl, 50g Grieß, Salz, 1 Eigelb, 50g Margarine, 6 Esslöffel saure Sahne, 4 Esslöffel warmes Wasser.
Füllung: 100g Speck, 75g geriebene Semmel, 500g Sauerkraut, 250g geraspelte Äpfel, 1 kleine Zwiebel, 20g Feinmargarine.

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Käsestangen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 1 Ei, 125g Reibkäse

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Waffelteig (Grundrezept)

125 g Butter, 125 g Zucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 l warme Milch, 4-6 Eigelb, Schnee von 6 Eiweiß

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Fleurons (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Paprika

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Fleischpastetchen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, Hackfleischmasse aus 250g Hackfleisch, gehackte Petersilie

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Pastetchen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 1 Ei, Frikassee oder Ragout

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Edamer Hörnchen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, Tomatenmark, Schnittkäse, Kümmel

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Mohnhörnchen (Blätterteig)

250g Mehl, Salz, 10 Esslöffel Wasser, 2 Esslöffel Weinbrand, Rum oder Essig, 250g Butter, 1/2 Mohnmasse, Zitronenglasur

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