hhmmm... Rezepte für die Welt! Lecker! Yummy! Hhmmm!

Nudeln wie gewohnt al dente kochen. Soße: Passierte Tomaten erwärmen, Milch und Butter dazu (oder Sahne). Nach und nach Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Zucker beimengen. Nach Geschmack eben. Und nun zum Kick: Schön für's Auge auf den Teller drapieren und gut Tabasco ran!!! Mmmmmmmhhhh lecker! Nen juten!

Die Walnüsse werden in eine Schüssel oder einen Mixer gegeben. Sind sie in einer festen Tüte, kann man sie, mit der rohen Gewalt der Hände, vorher schon ein Wenig  zu Klein(nuss)holz verarbeiten. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Und unter den Walnüssen verstecken, oder darauf betten. Auf die Walnüsse gibt man einen Schluck Buttermilch und das Ganze wird mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine zu Mousse verarbeitet. Es soll eine schöne, sämige Masse entstehen. Noch sämiger wird die Pesto, wenn man etwas Olivenöl untermixt. Wer auf seine Figur achten möchte, kann das Öl auch weglassen. Wird die Pesto zu fest, einfach etwas Buttermilch hinzugeben. Fertig. Ach so, salzen und Pfeffern nicht vergessen!

Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blätter werden vom Zweig gerupft und in den Mixer, wenn man einen Pürierstab benutzt, in eine Schüssel gegeben. Eine ordentliche Prise Salz und einen guten Schuss Olivenöl darüber. Wichtig: das Olivenöl darf auf keinen Fall bitter schmecken. Das ganze schonmal anmixen, respektive pürieren. Mir hat mal jemand gesagt, dann bleibe das Grün des Basilikums auch grün. Ich weiß aber nicht ob das stimmt. Also weiter im Text, beziehungsweise in der Schüssel oder im Mixer. Die Sonnenblumen- oder Pinienkerne dazugeben und, nach Geschmack, eine bis drei Zehen Knoblauch und etwas Pfeffer. Wieder alles Mixen. Jetzt wird solange mit Olivenöl aufgefüllt und weiter gemixt, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Es sollte eine lockere Paste entstehen. Fertig.

Der Rucola wird unter fließendem Wasser oder im Wasserbad ordentlich gewaschen, weil häufig noch Erdreste daran sein könnten. Sollten die Ende der Stängel sehr trocken und holzig sein, bitte abschneiden. Den Rucola gut abtropfen lassen oder in der Salatschleuder trockendrehen, bis ihm schwindelig ist.

Die Zwiebeln, die Möhren und anderthalb Zehen Knoblauch werden geschält und in feine Würfel geschnitten.
Jetzt wird in einem Topf einem Schuss Olivenöl ordentlich eingeheizt und die Zwiebeln, die Möhren und der Knoblauch werden angebraten.
Sobald die Zwiebeln glasig sind, wird der Rucola dazu gegeben. Das Ganze salzen und ordentlich Pfeffern.

Den Rucola noch ein oder zwei Minuten brutzeln lassen und dann einen Becher Schlagsahne drüber schütten.

Die übrige halbe Knoblauchzehe erpressen oder ausquetschen und ebenfalls in den Topf geben. Noch etwa eine Minute kochen lassen. Zum Schluss sollten die Möhren noch ein klein Wenig Biss haben, wenn nicht, auch lecker. Fertig.

Die Pasta am Besten, nachdem sie in Salzwasser gekocht und abgetropft ist, unter die Soße gerühren, damit auch jede Nudel etwas abbekommt.