3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, Vanillecreme oder Weinschaumcreme, Staubzucker, Vanillinzucker.

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, Vanille- oder Buttercreme, Zuckerglasur.

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, vanillierter Staubzucker.

Die Brandmasse könnte auch Eiermasse heißen, denn es gibt kaum ein anderes Gebäck, bei dem die Eier so deutlich herauszuschmecken sind. Bei genauer Beachtung der Rezepte gelingt Brandteig auch dann, wenn noch wenig praktische Erfahrungen gesammelt worden sind.

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier.

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, süße oder herzhafte Fülle.

Die Brandmasse könnte auch Eiermasse heißen, denn es gibt kaum ein anderes Gebäck, bei dem die Eier so deutlich herauszuschmecken sind. Bei genauer Beachtung der Rezepte gelingt 6 Esslöffel Milch, 6 Esslöffel Wasser, 50g Margarine, Salz, 180g Mehl, 4 Eier, 1/2 Teelöffel Hirschhornsalz, 2 Esslöffel Weinbrand oder Rum.

Mürbeteig: 250g Mehl, 1 Ei, 125g Margarine, 65g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 3 bis 4 geriebene bittere Mandeln

Mandelmasse: 2 Eiweiß, Salz, 75 bis 100g Staubzucker, 125g geriebene süße Mandeln, 3 bis 5 Stück geriebene bittere Mandeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale.

Mürbeteig: 300 Mehl, 1 Ei, 125g Margarine, 65g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 3 bis 4 geriebene bittere Mandeln, Konfitüre, 3 Esslöffel Sultaninen

Mandelmasse: 2 Eiweiß, Salz, 75 bis 100g Staubzucker, 125g geriebene süße Mandeln, 3 bis 5 Stück geriebene bittere Mandeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale,beliebige Glasur, einige Mandelhälften.

80g Margarine, 100 g Mehl, 3 Eiweiß, Salz, 125g Staubzucker, 100g geriebene süße Mandeln oder Nüsse, darunter 4 bittere Mandeln.

Mürbeteig: 230g Mehl, 20g Kakao, 1 großes Ei, 125g Margarine, 80g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker oder 3 bis 4 geriebene bittere Mandeln.

Mandelmasse: 2 Eiweiß, Salz, 75 bis 100g Staubzucker, 125g geriebene süße Mandeln, 3 bis 5 Stück geriebene bittere Mandeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale.

Weiteres: 1 Eigelb, 200g Mehl, 100g Zucker, 100g Margarine, Salz.

Boden (Teig): 300g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 235g Butter, 65g Zucker, 1 Prise Salz, 2-3 El Kakao (fett), 4 El Milch

Belag: 3 Eier, 1/8 l Sahne (oder Milch), 100g Zucker, 100g Mandeln gemahlen, 100g (Hasel)Nüsse gemahlen, 50g Schokolade (dunkel), 1½ El Zimt, ½ Tl Backpulver, 2-3 El Kakao (fett)

Aus Mandel- oder Makronenmasse entsteht ein besonders beliebtes Gebäck. Die Rezepte dazu werden gern vor Feiertagen herausgesucht, weil sich diese Teigart gut im voraus backen lässt und, richtig aufbewahrt, besser als manches andere Gebäck haltbar bleibt.

2 Eiweiß, Salz, 75 bis 100g Staubzucker, 125g geriebene süße Mandeln, 3 bis 5 Stück geriebene bittere Mandeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale.

Aus Mandel- oder Makronenmasse entsteht ein besonders beliebtes Gebäck. Die Rezepte dazu werden gern vor Feiertagen herausgesucht, weil sich diese Teigart gut im voraus backen lässt und, richtig aufbewahrt, besser als manches andere Gebäck haltbar bleibt.

2 Eiweiß, Salz, 75 bis 100g Staubzucker, 125g geriebene süße Mandeln, 3 bis 5 Stück geriebene bittere Mandeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder ein wenig abgeriebene Zitronenschale.