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Ochsenschwanzsuppe

Zusammenfassung

Portionen
Prep Time3 Stunden
RezepteSuppen
Tagsochsenschwanzsuppe

Beschreibung

500 g Ochsenschwanz, 40 g Schmalz, 1 Zwiebel, Wurzelwerk, Salz, 40 g Mehl, 1/2 l Wasser, Paprika, Rotwein.

Zutaten

  • 500 g Ochsenschwanz
  • 40 g Schmalz
  • 1 Zwiebel
  • Wurzelwerk
  • Salz
  • 40 g Mehl
  • 1⁄2 l Wasser
  • Paprika
  • Rotwein

Zubereitung

Den gewaschenen Ochsenschwanz den Gelenken entsprechend zerteilen, in dem Schmalz anbraten, dabei Zwiebel und Wurzelwerk, fein geschnitten, sowie Salz zufügen. Wenn alles angebraten ist, das Mehl überstäuben. Ist es ebenfalls gebräunt, dann siedendes Wasser zugießen und 2 bis 3 Stunden kochen lassen. Die Suppe durchgießen, mit Paprika oder Pfeffer und Rotwein abschmecken. Das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und in die Suppe geben.

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