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Ochsenschwanzsuppe

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time3 Stunden
Herkunft
RezepteSuppen
Schwierigkeitsgrad
Tagsochsenschwanzsuppe

Beschreibung

500 g Ochsenschwanz, 40 g Schmalz, 1 Zwiebel, Wurzelwerk, Salz, 40 g Mehl, 1/2 l Wasser, Paprika, Rotwein.

Zutaten

500gOchsenschwanz
40gSchmalz
1 Zwiebel
  Wurzelwerk
  Salz
40gMehl
1⁄2lWasser
  Paprika
  Rotwein

Zubereitung

Den gewaschenen Ochsenschwanz den Gelenken entsprechend zerteilen, in dem Schmalz anbraten, dabei Zwiebel und Wurzelwerk, fein geschnitten, sowie Salz zufügen. Wenn alles angebraten ist, das Mehl überstäuben. Ist es ebenfalls gebräunt, dann siedendes Wasser zugießen und 2 bis 3 Stunden kochen lassen. Die Suppe durchgießen, mit Paprika oder Pfeffer und Rotwein abschmecken. Das Fleisch von den Knochen lösen, klein schneiden und in die Suppe geben.