Mandelauflauf

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 Stunde
Herkunft
RezepteAufläufe Desserts
Schwierigkeitsgrad
Tagssüß auflauf fruchtauflauf obst

Beschreibung

1/8 l Milch, 75g Margarine, 75g Mehl, 4 bis 5 Eier, 75g Zucker, 50g geriebene Mandeln, Salz, frisches Obst

Zutaten

1⁄8lMilch
75gMargarine
75gMehl
5 Eier
75gZucker
50ggeriebene Mandeln
  Salz
  frisches Obst

Hinweise

Aufläufe entstehen auch, wenn beliebige Zutaten (gare Fleisch-, Fisch-, Kartoffel-, Gemüsestücke) in eine gefettete Auflauf form gegeben, mit Eiermilch (3/8 1 Milch -3 Eier) Übergossen, mit geriebener Semmel oder Reibkäse bestreut und mit Butter oder Margarineflöckchen betupft werden. Bei Mittelhitze 30 Minuten backen.

Zubereitung

Milch und Margarine aufkochen, das Mehl zuschütten und so lange auf kleiner Flamme rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Vom Feuer nehmen und nach und nach das Eigelb unterarbeiten. Den Brandteig mit Zucker und Mandeln verrühren und zuletzt den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben. In eine gefettete Auf lauf form Obst legen, den Teig darüber ziehen und bei Mittelhitze backen.