Leipziger Lerchen

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time45 minutes
Herkunft
RezepteKuchen Gebäck
Schwierigkeitsgrad
Tagsweihnachtsgebäck kekse biskuit plätzchen kleine kuchen

Beschreibung

Mürbeteig nach Grundrezept, Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre, 80g Margarine, 125g Zucker, Salz, 2 Eier, 100g Mehl, 125g gehackte süße Mandeln, Nüsse oder Kokosraspel, 5 geriebene bittere Mandeln, etwa 4 Eßlöffel Milch, 3 Eßlöffel Rum

Zutaten

  Erdbeer- oder Himbeerkonfitüre
80gMargarine
125gZucker
  Salz
2 Eier
100gMehl
125ggehackte süße Mandeln, Nüsse oder Kokosraspel
5 geriebene bittere Mandeln
4TMilch
3TRum

Hinweise

Aus den gleichen Zutaten lässt sich in der Springform eine Torte backen, die mit Zuckerglasur überzogen werden kann.

Zubereitung

Leicht gefettete Förmchen mit dünn ausgerolltem Mürbeteig auslegen und jeweils einen Klecks Konfitüre darauf geben. Die schaumig gerührte Margarine mit allen Zutaten (1 Eigelb zurückbehalten) vermengen. Die Masse in die Förmchen füllen, obenauf kreuzweise zwei schmale, abgerädelte Teigstreifen legen und mit dem verquirlten Eigelb bepinseln. Bei Mittelhitze etwa 25 Minuten backen.