Käseringe (Brandmasse)

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 1⁄2 hours
Herkunft
RezepteSnacks Gebäck
Schwierigkeitsgrad
Tagskäsegebäck Brandmasse Brandteig

Beschreibung

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, Käsecreme, etwas Butter, Reibkäse.

Zutaten

3⁄8lWasser
  Salz
100gMargarine
200gMehl
5 Eier
  Käsecreme
  Butter
  Reibkäse

Zubereitung

Wasser, eine Prise Salz und Margarine aufkochen, das gesiebte Mehl zuschütten und auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und einen Kloß bildet. Vom Feuer nehmen und nach leichter Abkühlung zunächst 1 Ei recht flott unterschlagen. Erst wenn es vom Teig vollkommen aufgenommen worden ist, nacheinander die übrigen Eier unterrühren. Die Masse muss glatt und geschmeidig sein.
Die Brandmasse in einen Spritzbeutel mit nicht zu großer Tülle füllen und auf ein leicht gefettetes, bemehltes Backblech Ringe von 8 bis 10 cm Durchmesser spritzen. In etwa 20 Minuten goldbraun backen. Erkaltet quer durchschneiden, mit Käsecreme füllen. Die oberen Teile mit wenig flüssiger Butter bestreichen und mit Reibkäse bestreuen.