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Die schaumig geschlagene Margarine, Zucker und Gewürz verrühren. Nach und nach die Eier zugeben. Erst wenn die Masse glatt ist, Mehl und Backpulver hierüber sieben und während des Weiterschiagens die Milch zugießen. Den Teig ohne weitere Unterbrechung nach Rezeptvorschrift verarbeiten.

Wird für einfaches Gebäck die Margarine- oder Eimenge herabgesetzt, so muss die Milchmenge erhöht werden. Der Teig soll schwer reißend vom Löffel fallen. Bei Benutzung eines elektrischen Rührgerätes werden zunächst Eier und Zucker schaumig geschlagen und dann erst die übrigen Zutaten zugegeben.

Die Hälfte des Teiges in eine vorbereitete Aschkuchenform füllen. Mandeln, Zucker, zerkleinertes Zitronat, Semmelbrösel, Gewürz und Milch verrühren und den steifen Eischnee unterziehen. Diese Fülle auf dem Teig verteilen, den Teigrest darübergeben und den Kuchen bei Mittelhitze etwa 50 Minuten backen. — Ein Backpulver-Rührteig kann auch in eine Springform gefüllt, mit der gleichen Mandelfülle bestrichen und als Torte gebacken werden.