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Vanilleeis

Vanilleeis

Summary

Yield
Servings
Prep time45 minutes
Herkunft
RezepteDesserts
Schwierigkeitsgrad
TagsSpeiseeis Eis Vanille Vanilleeis

Description

1/2 l Milch, ein Stück Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillinzucker, 65gZucker, 1 Esslöffel Stärkemehl, 2 Eigelb.

Ingredients

1⁄2lMilch
1 Vanillenschote
1pkVanillinzucker
65gZucker
1TStärkemehl
2 Eigelb

Instructions

3/8 l Milch, Vanilleschote oder Vanillinzucker und Zucker aufkochen, die Vanilleschote entfernen. In der restlichen Milch das Stärkemehl verquirlen und unter Rühren kurz in der Vanillemilch aufkochen lassen. Die Eigelb schaumig schlagen und nach und nach die noch heiße Milch unterrühren. Nach dem Erkalten gefrieren lassen. - Anstelle von 2 Eigelb lässt sich auch 1 ganzes Ei verwenden. Bleiben Stärkemehl und 1/4 l Milch weg, kann vor dem Gefrieren 1/4 l steife Schlagcreme oder -sahne untergezogen werden.

Notes

Während des Gefrierens wird die Eismasse zwei- bis dreimal umgerührt. Dadurch wird die Zeit des Gefrierens verkürzt und die Konsistenz der Creme günstig beeinflusst. Alle Eiscrememassen vertragen eine kleine Prise Salz.
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