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schwarzer tee

Tee-Eis

Summary

Yield
Servings
Prep time1 hour
Herkunft
RezepteDesserts
Schwierigkeitsgrad
TagsSpeiseeis Eis tee schwarzer tee rumeis

Description

1 bis 2 Eigelb, 80g Zucker, 2 Teelöffel schwarzer Tee, l/8 l Milch, ein Schuss Rum oder Arrak, 1/4 l Schlagcreme Emulsion oder sahne.

Ingredients

2 Eigelb
80gZucker
2tSchwarzer Tee
1⁄8lMilch
  Rum oder Arrak
1⁄4lSchlagcreme

Instructions

Eigelb und Zucker recht schaumig rühren. Den Tee mit der siedenden Milch brühen, etwa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, abseihen und nach und nach zur Eiermasse geben. Mit Rum abschmecken und die steife Creme oder Sahne unterziehen und gefrieren lassen.

Notes

Während des Gefrierens wird die Eismasse zwei- bis dreimal umgerührt. Dadurch wird die Zeit des Gefrierens verkürzt und die Konsistenz der Creme günstig beeinflusst. Alle Eiscrememassen vertragen eine kleine Prise Salz.
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