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fruchtauflauf

Mandelauflauf

Summary

Yield
Servings
Prep time1 hour
Herkunft
RezepteAufläufe Desserts
Schwierigkeitsgrad
Tagssüß auflauf fruchtauflauf obst

Description

1/8 l Milch, 75g Margarine, 75g Mehl, 4 bis 5 Eier, 75g Zucker, 50g geriebene Mandeln, Salz, frisches Obst

Ingredients

1⁄8lMilch
75gMargarine
75gMehl
5 Eier
75gZucker
50ggeriebene Mandeln
  Salz
  frisches Obst

Instructions

Milch und Margarine aufkochen, das Mehl zuschütten und so lange auf kleiner Flamme rühren, bis sich ein Kloß vom Topfboden löst. Vom Feuer nehmen und nach und nach das Eigelb unterarbeiten. Den Brandteig mit Zucker und Mandeln verrühren und zuletzt den leicht gesalzenen steifen Eischnee unterheben. In eine gefettete Auf lauf form Obst legen, den Teig darüber ziehen und bei Mittelhitze backen.

Notes

Aufläufe entstehen auch, wenn beliebige Zutaten (gare Fleisch-, Fisch-, Kartoffel-, Gemüsestücke) in eine gefettete Auflauf form gegeben, mit Eiermilch (3/8 1 Milch -3 Eier) Übergossen, mit geriebener Semmel oder Reibkäse bestreut und mit Butter oder Margarineflöckchen betupft werden. Bei Mittelhitze 30 Minuten backen.

Fruchtauflauf

Summary

Yield
Servings
Prep time1 hour
Herkunft
RezepteAufläufe Desserts
Schwierigkeitsgrad
Tagssüß auflauf fruchtauflauf obst

Description

1/8 l Milch, 75g Margarine, 75g Mehl, 4 bis 5 Eier, 75g Zucker, 50g geriebene Mandeln, Salz, frisches Obst, 3 bis 4 Esslöffel dickes Fruchtmark oder 3 zerdrückte Bananen, 1 Esslöffel Rum

Ingredients

1⁄8lMilch
75gMehl
75gMargarine
5 Eier
75gZucker
50ggeriebene Mandeln
  Salz
  Obst
4TFruchtmark oder 3 zerdrückte Bananen
1TRum

Instructions

Bevor der Eischnee untergehoben wird, die Auflaufmasse mit Fruchtmark und Rum vermengen und in der üblichen Weise backen.

Feiner Zwiebackauflauf

Summary

Yield
Servings
Prep time1 hour
Herkunft
RezepteAufläufe
Schwierigkeitsgrad
Tagssüß stachelbeeren auflauf fruchtauflauf pfirsich obst

Description

8 bis 10 Zwiebäcke, 3/8 l Milch, 3 bis 4 Eier, Salz, 125g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, abgetropftes Obst (Pfirsichhälften, Stachelbeeren oder andere Früchte)

Ingredients

9 Zwiebäcke
3⁄8lMilch
4 Eier
  Salz
125gZucker
1pkVanillinzucker
  abgetropftes Obst

Instructions

Eine gefettete Auflaufform mit Zwieback auslegen. Milch, Eigelb, Salz, 25 g Zucker und Vanillinzucker recht gut verquirlen und über den Zwieback gießen. Die Form in ein Gefäß mit warmem Wasser in die heiße Herdröhre stellen. Inzwischen die Eiweiß steif schlagen und den Zucker unterziehen. Auf die gestockten Eigelb Pfirsichhälften oder andere Früchte legen und mit dem Eischnee bedecken. Bei milder Hitze backen.
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