Zusammenfassung
| Portionen | |
|---|---|
| Prep time | 1 Stunde |
| Herkunft | |
| Rezepte | Kuchen |
| Schwierigkeitsgrad | |
| Tags | backpulverteig schokolade biskuitkuchen biskuitteig |
Beschreibung
150g Staubzucker, 6 Eier, 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale, Salz, 100g Weizenmehl, 50g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, etwa 100g Korinthen, Schokoladen-Fettglasur, gehackte Nüsse
Zutaten
| 150 | g | Staubzucker |
| 6 | Eier | |
| 1 | t | abgeriebene Zitronenschale |
| Salz | ||
| 100 | g | Weizenmehl |
| 50 | g | Stärkemehl |
| 1 | t | Backpulver |
| 100 | g | Korinthen |
| Schokoladen-Fettglasur | ||
| gehackte Nüsse |
Zubereitung
Den gesiebten Staubzucker unter allmählicher Zugabe von Eigelb, Zitronenschale und Salz mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat. Den steifen Eischnee darauf geben, sofort Mehl und Backpulver darüber sieben und alles locker untereinander heben.
Die Biskuitmasse rasch mit den gewaschenen, trocken getupften Korinthen verarbeiten, l/2 cm stark auf ein mit gefettetem Papier belegtes Blech streichen und bei Mittelhitze etwa 25 Minuten backen. Nach leichter Abkühlung stürzen, das Papier entfernen, die Oberfläche des Kuchens mit Schokoladen-Fettglasur überziehen und mit Nusssplittern bestreuen. — Anstelle von Schokoladenglasur lässt sich auch erhitztes Gelee verwenden. Werden jeweils zwei Stücke mit Schokoladenglasur oder Gelee zusammengesetzt, dann die Oberfläche des Kuchens weiß glasieren.
