Beutelchen (Brandmasse)

Zusammenfassung

Portionen
Servings
Prep time1 Stunde
Herkunft
RezepteKuchen Gebäck
Schwierigkeitsgrad
Tagssüß Brandmasse Brandteig beutel

Beschreibung

3/8 l Wasser, Salz, 100g Margarine, 200g Mehl, 4 bis 5 Eier, vanillierter Staubzucker.

Zutaten

3⁄8lWasser
  Salz
100gMargarine
200gMehl
4 Eier
  vanillierter Staubzucker

Zubereitung

Wasser, eine Prise Salz und Margarine aufkochen, das gesiebte Mehl zuschütten und auf kleiner Flamme so lange rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst und einen Kloß bildet. Vom Feuer nehmen und nach leichter Abkühlung zunächst 1 Ei recht flott unterschlagen. Erst wenn es vom Teig vollkommen aufgenommen worden ist, nacheinander die übrigen Eier unterrühren. Die Masse muss glatt und geschmeidig sein.
Die Brandmasse mit zwei Teelöffeln häufchenweise in nicht zu dichten Abständen auf ein gefettetes, bemehltes Backblech setzen und bei kräftiger Mittelhitze goldgelb backen. Dick mit vanilliertem Staubzucker besieben und auf dem Blech erkalten lassen.