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Submitted by Mario Behling on Mo, 2007-06-11 18:19- Mario Behling's blog
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Fleischfondue
Fleischfondue auf französisch Fondue bourguignonne: Ein Fondue [fõˈdyː, schweiz. ˈfõdyː] (aus frz. fondue, „geschmolzen“, von fondre) bzw. eine Fonduta (ital.) ist ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der französischen Schweiz, Savoyen und dem Piemont – stammt. Mittlerweile wird der Begriff auch für ähnliche Gerichte mit Fleisch verwendet. Beim Fondue-Essen sitzen alle um einen Fonduetopf herum und genießen in aller Ruhe das leckere Gericht.
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Chili con Carne
Chili con Carne (Chili mit Fleisch), (Náhuatl chilli, con carne Spanisch), kurz auch nur Chili genannt, ist die Bezeichnung dieses scharfen Gerichtes aus Fleisch, Chilischoten und anderen Zutaten, das seinen Ursprung im Süden der Vereinigten Staaten hat. Das Rezept ist fuer 4 Personen.
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Pasta mit Kick - die Kindervariante
Für schmale Geldbörsen und hungrige Mäuler mit wenig Zeit.
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Grießmarzipan
125g Grieß, 5 geriebene bittere Mandeln, 125g Staubzucker, 40g Butter, 1 bis 2 Esslöffel Milch oder Weinbrand.
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Echtes Marzipan
125g süße Mandeln, 3 bis 5 Stück bittere Mandeln, 125g Staubzucker, 1 Esslöffel Rosenwasser oder Wasser.
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Dresdner Weihnachtsstollen
2500 g Mehl, 250 g Hefe, 1 l Milch, 500 g Zucker, 4 Päckchen Vanillinzucker, die abgeriebene Schale von 2 Zitronen, 30 g Salz, 1125 g Schmelzbutter oder Margarine, 125 g bittere Mandeln, 375 g süße Mandeln, 500 g Zitronat, 1250 g Sultaninen, 500 g Korinthen, Rum, Butter, Zucker, Puderzucker
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Bienenstichlinge
350 g ungeschälte süße Mandeln
6 Eiweiß
350 g Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillinzucker oder 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 3 bittere Mandeln
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Feta-Creme
Bei meinem letzten Urlaub in Griechenland konnte ich davon nicht genug kriegen. Saulecker und wirklich einfach zu machen.
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Walnuss Pesto
Eine Nudelsoße mit Buttermilch? Aber hallo! Schmeckt hervoragend und ist sehr leicht und bestimmt voll gesund. Walnuss Pesto wird zu Nudeln gegessen. Schmeckt aber auch super als Brotbelag, Dip, Soße zum Fleisch und vielem mehr.
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Grünes Pesto (Genovese)
Das Orginal wird mit Pinienkernen zubereitet. Weil die aber verdammt teuer sind, kann man auch Sonnenblumenkerne nehmen. Schmeckt fast genauso gut.
Pesto lässt sich nicht nur als Nudelsoße verwenden, passt auch gut als Soße zum Grillfleisch oder als Brotaufstrich.
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Hokkaido-Ragout
Das Ragout aus dem Hokkaidokürbis passt sehr gut zu Reis, Couscous oder zu Weißbrot. Die Zubereitung ist recht einfach. Kommt man nicht an marrokanisches Curry, kann man auch gelbes indisches Curry nehmen und später eine gute Prise Zimt hinzufügen.
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Yogurt-Hühnchen
Yogurt-Hühnchen kann man grillen und braten. Bitte bedenken, das Fleisch sollte einige Stunden marinieren.
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Biersuppe (süß)
1/2 l Milch, 1 Stück Zimtrinde, 2 Esslöffel Stärkemehl, 2 Flaschen helles oder Malzbier, 1 Eigelb, Zucker, Salz.
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Dunkle Grundsuppe
40 g Schmalz, 40 g Mehl oder Grieß, 1/2 Zwiebel, 1/4 l Brühe.
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